汗と涙の超体育会主義！〜おいしさを極めるには、社員の心を磨く必要がある
日経トップリーダー　第362号　2014.11.1

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掲載誌	日経トップリーダー　第362号（2014.11.1）
ページ数	1ページ　（全871字）
形式	PDFファイル形式　（331kb）
雑誌掲載位置	89ページ目

第１１回　セゾンファクトリーはものづくりにおいて、まず何よりも素材を重視しています。そのまま食べても最高においしい「飛び抜けた魅力の素材」に対して、加工を加えることによって初めて「想像を超えるおいしさ」が実現できると考えています。　それだけに、旬にこだわり、一番おいしい時期の素材を山形だけでなく全国各地、世界各国で探し求めています。これまでずっと取り組んできたことによって、今では優れた素材の情報が…