ＢＯＯＫＳ　社長のための新刊本〜超成熟産業の当たり前を変える　ほか
日経トップリーダー　第362号　2014.11.1

　『「ザクとうふ」の哲学』著者 ：　鳥越淳司出版社 ：　ＰＨＰ研究所価格 ：　１５１２円（税込み）　テレビアニメーション「機動戦士ガンダム」に登場する「ザク」を模した「ザクとうふ」で話題を集めた豆腐メーカーの相模屋食料（前橋市）。てっきりユニークな商品でニッチな市場を狙っている企業かと思いきや、同社は業界のトップを走る。６年間で売上高は約４倍（１５７億円、２０１４年２月期）まで成長した。　躍進の最…