女性社長の「うなる！目のつけどころ」〜日野美貴　社長　【西日本冷食（冷凍魚介類の開発・輸入・製造、卸売販売、養殖飼料の製造・販売）】
日経トップリーダー　第360号　2014.9.1

世界のうなぎ消費量の約７割を占める日本。うなぎ市場は１０００億円規模になる。だが、ニホンウナギが絶滅危惧種に指定されたように、天然物のうなぎは庶民にとっては高根の花。日野美貴社長は、エサの工夫で天然物に近い味の養殖うなぎの開発に取り組み、商品化を実現した。文／尾越まり恵　「養殖は天然を超えて良いものか？」──。昨年商品化にこぎつけた西日本冷食の「筑紫金うなぎ」のパンフレットには、こうした文字が躍る…