ＢＯＯＫＳ　　使える一冊、揺さぶられる一言　２〜「有名人が相手だからといって、媚びへつらうような『下僕のサービス』はしない」
日経ベンチャー　第260号　2006.5.1

　最近は“一流のサービス”のあり方を説く本がよく売れているが、「著者の多くは世界的な高級ホテルやブランド店の関係者。庶民的サービスを目指すわが社には縁がない」と感じている人も多いだろう。この本の著者は、和食の「権八」や無国籍ダイニングの「モンスーンカフェ」など、若者が気軽に立ち寄れるレストランを展開するグローバルダイニングの元スタッフである。２００２年、訪日中のブッシュ米国大統領と小泉首相が東京・…