ドキュメント「再建」〜復活に賭けた経営者たち〜〜洋菓子のヒロタ［東京・洋菓子の製造販売］　第１話
日経ベンチャー　第248号　2005.5.1

創業８２年目、三代続いたシュークリームの元祖が倒産した。老舗を狂わせたものは何か？　そして、再建を果たした女社長の手腕とは？　２００１年１０月１３日、土曜日。洋菓子のヒロタで店長を務める高木ひとみ（現エリアマネージャー）は、自宅で荷造りをしていた。翌日、新潟の実家へ、結婚の報告に帰る予定だった。日曜と月曜は休暇を取っていた。　そこへ、電話が掛かってきた。　「明日なんだけど、やっぱり出勤してもらえな…