株式公開ニューフェース〜病院給食のノウハウ磨き道内トップに　入院患者の満足度向上で過当競争の「勝ち組」めざす
日経ベンチャー　第176号　1999.5.1

この記事の情報
掲載誌	日経ベンチャー　第176号（1999.5.1）
ページ数	2ページ　（全2216字）
形式	PDFファイル形式　（99kb）
雑誌掲載位置	60〜61ページ目

　病院の中で、毎朝、どこよりも早く仕事が始まるのは厨房だ。まだ夜が明けきらない時刻から、白衣を着たスタッフが、入院患者の朝食の支度に取りかかる。　患者一人ひとりの状態に合わせ、同じおかずでも調理方法や栄養のバランスを少しずつ変える。細心の注意が求められる地道な仕事だ。　患者の健康回復に重要な役割を果たすこの厨房のスタッフは、必ずしも病院の職員とは限らない。給食業務の外部委託が進み、現在、全国の病院…