特集２　大手に負けない中小チェーンの独自戦略〜大手に負けない　中小チェーンの独自戦略
日経食品マーケット　第10号　2004.4.1

この記事の情報
掲載誌	日経食品マーケット　第10号（2004.4.1）
ページ数	13ページ　（全12891字）
形式	PDFファイル形式　（1239kb）
雑誌掲載位置	29〜41ページ目

　この特集では、大手の出店攻勢にも負けずに、しっかり業績を伸ばしている、強い中小スーパーチェーンの独自戦略を紹介する。いずれのスーパーにも共通するのは、生鮮食品の強さだ。中には生鮮３品の売り上げ構成比が８割にも達するチェーンもある。　ただし、その強さを実現した戦略は各チェーン各様だ。　青果の安さで勝負しているのが、名古屋市のタチヤ。バイヤーが六つの青果市場を回り、大手チェーンが数量が足りないために…