食品流通クイズ〜食品流通クイズ
日経食品マーケット　第6号　2003.12.1

この記事の情報
掲載誌	日経食品マーケット　第6号（2003.12.1）
ページ数	4ページ　（全2379字）
形式	PDFファイル形式　（329kb）
雑誌掲載位置	115〜118ページ目

Ｑこれらはいずれもサトイモに関する記述です。正しいものに○、間違っているものに×を付けてください。１サツマイモより高カロリーである。２サツマイモやジャガイモよりビタミンＣを多く含む。３必須アミノ酸の一つ、リジンを含んでいる。４コレステロールの生成を抑え、高脂血症の予防作用を持つ成分を含んでいる。５細胞を活性化し、老化防止作用があるといわれるガラクタンを含んでいる。Ｑ次のナチュラルチーズを、初級者に…