ニュースフラッシュ〜大戸屋、惣菜専門店に進出
日経食品マーケット　第1号　2003.7.1

　定食屋チェーンの大戸屋は、惣菜・弁当販売事業に参入する。豆類を中心としたヘルシー指向の惣菜販売店を、７月１日に東京・丸の内の新東京ビル地下１階に開店する。惣菜店を皮切りに、テイクアウト事業を拡大していく。　もともと、この惣菜店は、５月２０日付けで設立した１００％出資子会社のライスアンドピース（東京・新宿）の社長に就任した糸山香奈氏が東京・南麻布で６年間営業してきたもの。その間、蓄積したメニュー数…