特集1 繁盛店が考える作業効率が高まる現場づくり〜飲食店を経営するなら 数字で全てを把握しておこう
日経レストラン 第475号 2013.11.25
掲載誌 | 日経レストラン 第475号(2013.11.25) |
---|---|
ページ数 | 2ページ (全2975字) |
形式 | PDFファイル形式 (717kb) |
雑誌掲載位置 | 18〜19ページ目 |
初めて飲食店を開業する人が「効率的で居心地のいい設計レイアウト」を実現するにはどうすればいいか。飲食企画コンサルティング会社ミュープランニングアンドオペレーターズの近藤孝幸取締役にアドバイスを聞いた。「どんな店」か説明できますか? 店の設計について相談に来られた方に、私たちはまず「どんな店ですか?」と聞きます。「イタリアン」や「ラーメン」だけでは十分な答えではありません。イタリアンでも「南部の料理…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「2ページ(全2975字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。