個店だからできる! 地元密着の集客術〜「値上げ」の前には必ず告知する
日経レストラン 第471号 2013.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第471号(2013.8.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1270字) |
形式 | PDFファイル形式 (544kb) |
雑誌掲載位置 | 48ページ目 |
前回は、商品の魅力を高めることで、「値上げを値上げと思わせない」手法を紹介しました。 しかし、パスタがメーンの店における小麦粉の値上げや、来年4月に予定されている消費税の増税など、すべての商品、あるいは、ほとんどの商品を値上げするしかない場合、企業努力だけでは、値上げによる消費者の満足度低下を回避できないのも事実です。 そこで、値上げによって起きる客数減というダメージを和らげるために大切になって…
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