特集 さらば、安売り〜自店の強みを伸ばして突き抜けろ
日経レストラン 第470号 2013.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第470号(2013.7.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2028字) |
形式 | PDFファイル形式 (3761kb) |
雑誌掲載位置 | 24〜25ページ目 |
「客単価の高い居酒屋」を率いる米山久社長は消費増税よりもアベノミクスが景気に影響すると読む。求められるのは、店の強みを伸ばし適正な料金を頂くことだと強調する。 2014年4月の消費税の税率アップに対して、小手先の対策は一切考えていません。人件費や原価を下げるわけにはいかないので、当たり前のこととして、消費税の分は価格を上げます。 今までと同じようにきちんと商品を提供し、その価値を高めて適正な料金を…
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