今月の本〜低価格と個性を両立させる 経営の舞台裏を語る ほか
日経レストラン 第465号 2013.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第465号(2013.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全774字) |
形式 | PDFファイル形式 (190kb) |
雑誌掲載位置 | 84ページ目 |
料理からドリンクまで280円均一で提供する焼鳥店「鳥貴族」。1985年の創業から28年で300店舗を展開するまでに成長した舞台裏を創業者の大倉忠司社長が語る。 目玉料理の「じゃんぼ焼鳥」は、2本で280円。1本が通常の焼鳥の2〜3倍のボリュームだ。安さに目が奪われてしまうが、大倉社長が何よりも大事にしているのは「お客様にどこよりもおいしい焼鳥を満足のいく価格で食べていただく」という理念だと語る。…
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