編集後記〜編集後記
日経レストラン 第464号 2013.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第464号(2013.2.1) |
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ページ数 | 1ページ (全792字) |
形式 | PDFファイル形式 (357kb) |
雑誌掲載位置 | 99ページ目 |
「顧客第一主義」をかけ声に終わらせるな 巻頭に登場した平松博利・ひらまつ社長のインタビューは、2012年12月に大阪・中之島にオープンした「ラ・フェットひらまつ」で行いました。通された部屋はバーの内装にもかかわらず、食事用のテーブルが置かれていました。 てっきり取材のためにご用意いただいたのかと思いきや、実はディナー客のためにセッティングしたとのこと。満席だったけれども、「どうしてもラ・フェットひ…
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