小さな繁盛店の作り方 第63回〜特別なやつじゃなくたって 「伝説」の店長になれる!
日経レストラン 第457号 2012.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第457号(2012.8.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1401字) |
形式 | PDFファイル形式 (297kb) |
雑誌掲載位置 | 56ページ目 |
うちの店に入って数年目の、店長を任せられる子たちがこの夏、何人か独立していく。会社としてはきついけど、彼らの後に店長になる子も大変だと思う。店長は、スターじゃないといけないからだ。 もともとすごい商売センスを持っている子がいる。そんな子は、どんどん新しいことをやって売り上げを上げて、自然にスター店長になっていく。でも、中には「なんで手を挙げたのかな?」なんて感じてしまう子だっている。 飛び抜けた…
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