コミック・新マサが行く!〜中高年を活用する 原案:原田 諦 原作:日経レストラン編集部 絵:石川森彦
日経レストラン 第456号 2012.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第456号(2012.7.1) |
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ページ数 | 8ページ (全731字) |
形式 | PDFファイル形式 (6532kb) |
雑誌掲載位置 | 47〜54ページ目 |
中高年定着のカギは事前説明と細やかな配慮ビジネスフードファン代表 岩本留里子 氏 飲食業界ではいま、大学生を中心とした若者の人材が不足しています。私がサポートしている店を見ても、ここ数年、スタッフに占めるアルバイトの若者の割合が明らかに減っています。 中でも、人気低下が著しいのが居酒屋です。居酒屋を敬遠する大学生からよく聞くのが「疲れる」「仕事が大変な割にバイト料が安い」「酔っ払いに絡まれたりする…
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