クレーム担当者の奮闘日記〜食中毒への対策
日経レストラン 第456号 2012.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第456号(2012.7.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1978字) |
形式 | PDFファイル形式 (233kb) |
雑誌掲載位置 | 40〜41ページ目 |
近隣の競合店で、ノロウイルスが原因と見られる食中毒が発生し、数十人が感染したそうです。不幸中の幸いで、症状は比較的軽かったそうですが、感染源が従業員の1人と特定され、その店舗は数日間の営業停止を保健所から命じられました。 ノロウイルスは、冬場に多い食中毒だと思うので関係ないかもしれませんが、これからの夏場は、食中毒が多発するシーズン。あらためて各店の従業員に伝えるべき、食中毒対策のポイントをお教…
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