特集1 こんな場所でなぜ繁盛?悪立地でもお客がゾクゾクやって来る店〜悪立地なら徹底して 「目立たない」店にしろ!
日経レストラン 第456号 2012.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第456号(2012.7.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2667字) |
形式 | PDFファイル形式 (2307kb) |
雑誌掲載位置 | 34〜35ページ目 |
1944年東京生まれ。早稲田大学を中退し、飲食業の道に入る。78年、楽コーポレーションを設立し、東京・経堂に大皿総菜料理の草分けとなる5坪の居酒屋「くいものや汁べゑ」や「極楽屋」を開く。81年には東京・下北沢に「くいものや楽」を出店。一世を風靡する居酒屋に育てた。88年個人経営だった楽コーポレーションを法人に移行。社員はすべて独立させる方針で、同社から巣立ち店を持った飲食店経営者は100人を大きく…
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