知っておきたい店情報〜vivo daily stand 新橋店(バル、東京・新橋) ケンジーズドーナツ × マヌ・コーヒー(ドーナツ店・カフェ、福岡市)
日経レストラン 第445号 2011.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第445号(2011.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1436字) |
形式 | PDFファイル形式 (436kb) |
雑誌掲載位置 | 50ページ目 |
「ヴィーヴォデイリースタンド新橋店」は、中野を1号店として代々木、高田馬場で人気を集めるマイクロ(小型)バルの4号店。ほか3店は夜のみの営業だが、新橋店はオフィス街のため、朝の出勤時間帯から深夜まで営業する。 新橋店は2.7坪でスタンディングが基本。スタッフは午前と午後の交代制で常時1人で切り盛りする。お客が5〜6人も入ると繁盛感が出て、それが呼び水になるメリットもあるという。 朝8時からの営業…
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