ヒットのたまご〜A5ランク和牛のハンバーグ「本物・高級」の日常食に行列
日経レストラン 第394号 2008.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第394号(2008.2.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1193字) |
形式 | PDFファイル形式 (792kb) |
雑誌掲載位置 | 17ページ目 |
最上級のA5ランクの黒毛和牛を使ったハンバーグで行列の絶えない店がある。東京・五反田の「ミート矢澤」。オープン半年で近隣の会社員や住人を中心に口コミで広がり、32坪で月商1800万円の超繁盛店になった。 アツアツの鉄板に載ったハンバーグにナイフを入れると、ジュワっと肉汁があふれ、赤身を帯びたレアの肉がのぞく。 同店の母体は、フランス料理店やバーなどを展開している飲食企業。焼き肉店を出店する際に、「…
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