決断のとき〜不調の中でラーメン博物館に出店 こいつらと一緒に仕事をしたい─。熱意が蘇り、無謀な新事業に賭けた
日経レストラン 第389号 2007.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第389号(2007.10.1) |
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ページ数 | 5ページ (全4337字) |
形式 | PDFファイル形式 (2441kb) |
雑誌掲載位置 | 62〜66ページ目 |
1952年福岡県生まれ。79年レストランバーをオープンして飲食業を始め、85年ラーメン店「一風堂」を開店。94年に新横浜ラーメン博物館に出店後、人気は全国区に。2007年9月現在、国内では「一風堂」34店、ラーメンダイニング「五行」4店などを展開。2003年には家族と上海に移住し、「享食 78(チーパー)」6店舗オープン「こげん寂しい場所に、お客が来るはずなか」出した結論はNOだった 「あの扉がす…
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