特集1 3(32−42)〜「ここまでやった」5人の経営者たち
日経レストラン 第388号 2007.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第388号(2007.9.1) |
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ページ数 | 11ページ (全9752字) |
形式 | PDFファイル形式 (1788kb) |
雑誌掲載位置 | 32〜42ページ目 |
●びすとろ希味(ビストロ、京都市)コストパフォーマンス 20品もの料理を2650円という安さで提供し、連日予約で満席になる店がある。京都市内の細い通り沿いに佇む「びすとろ希味」。右の写真は4人分だが、1人前から注文できる。昼はほかに2100円と3150円のコースがあり、夜は2650円から6300円まで6コースを用意している。 看板のない民家のような店構えに、初めてのお客はまず迷う。しかし、1997…
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