隣の損益計算書〜ターゲットを見直し、売り上げ増を狙え仕組みの工夫で人件費削減の余地も
日経レストラン 第387号 2007.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第387号(2007.8.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2191字) |
形式 | PDFファイル形式 (279kb) |
雑誌掲載位置 | 84〜85ページ目 |
役員報酬は、店舗専属の社員3人とは別に時々営業に入る専務の給与、交際費は専務がお客とのゴルフなどで使ったお金、車両燃料費は本部で6台所持している車のガソリン代の一部が計上されている。また、地代家賃には本部用駐車場50坪分が含まれているとのこと。店の実力が分からなくなるので、これらの経費は本部P/Lに入れるべき。それだけで、販管費比率を20ポイント近く削減できる約3万円の坪月商は、少な過ぎる。業態が…
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