地方発・注目繁盛店ここにあり!〜現場主義の熱血社長が磨き上げた“憧れ店” 「手の届く贅沢」を提供 お客もスタッフも輝く店 和牛焼肉処 桔梗苑本店 (焼き肉店、岐阜市)
日経レストラン 第387号 2007.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第387号(2007.8.1) |
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ページ数 | 5ページ (全4660字) |
形式 | PDFファイル形式 (6270kb) |
雑誌掲載位置 | 60〜64ページ目 |
肉のクオリティーを厳しく管理しサイドメニューも地道に工夫・改善目配り、気配り、心配りのアットホームな接客地方の焼き肉店で本格的なイタリアンワインの品揃え月商 2400万円 (本店、別館の合計)店舗面積 45坪(148.5m2)坪月商 33万円 (本店、別館の合算)客席 60席客席回転数 3.1回転客単価 4800円原価率 43%営業時間 17:00〜23:00、 土日休は16:0…
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