小さな繁盛店の作り方〜繁盛の条件は立地にあらず「見つけてよかった!」と思わせる 居酒屋の神様
日経レストラン 第386号 2007.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第386号(2007.7.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2607字) |
形式 | PDFファイル形式 (619kb) |
雑誌掲載位置 | 78〜79ページ目 |
卒業生:自分の店を持つに当たって、立地に頭を悩ませています。人通りが多い場所は、家賃が高くて手が出ません。独立1年生の僕はどんな物件を探せばいいんでしょう?宇野の親父:人通りが多いことが、繁盛の条件じゃない。貯金しながら他の店で修業して5年ぐらいで独立するとしたら、手元の軍資金は500万〜600万円。それを元手に店を始めるには、商売しやすそうな場所は、高すぎる。でも、店に“力”があれば、人がいない…
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