隣の損益計算書〜坪月商72万円、営業利益率36%!驚異の繁盛店も、人件費が課題 隣の損益計算書
日経レストラン 第381号 2007.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第381号(2007.3.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1773字) |
形式 | PDFファイル形式 (374kb) |
雑誌掲載位置 | 78〜79ページ目 |
ラーメン専門店年商7400万円◯所在エリア/関東◯開業/1994年◯店舗面積/8.5坪(28 m2)◯席数/11◯客単価/800円◯営業時間/11:00〜23:00◯定休日/なし◯経営形態/法人◯在籍スタッフ/店長と社員1人、アルバイト2人経営者は30代の若さだが、ラーメン専門店を既に複数店展開。その本店(1号店)が今回の対象店舗で、私鉄駅前の商店街にある繁盛店。その他の店舗も5.5坪(18m2)…
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