愛される接客〜単なる商品説明は無意味自分の意見を自分の言葉で
日経レストラン 第377号 2006.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第377号(2006.11.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1226字) |
形式 | PDFファイル形式 (432kb) |
雑誌掲載位置 | 154ページ目 |
先日、ある飲食店向けセミナーで講演をさせていただいた。その時、主催者の業務用酒販店の社長が「もう商品力の時代は終わった!」と力説していたのが強烈に印象に残っている。商品力を磨くことはもちろん大事だ。だが、それにあぐらをかいてしまうと、失うものも大きい。特にサービス力だ。 一生懸命良い酒を揃えたとしても、最終的にお客様に提供するのは店の最前線にいるアルバイトたち。彼らが単なる「運び屋」のままでは、…
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