NEW PRODUCTS 2〜鉄だけで作ったフライパン
日経レストラン 第370号 2006.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第370号(2006.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全310字) |
形式 | PDFファイル形式 (345kb) |
雑誌掲載位置 | 98ページ目 |
南部鉄瓶の「かなけどめ」という製法を応用して製造した鉄製フライパン。仕上げに900℃以上の炭火で1時間以上焼くことで、表面に酸化皮膜を作り、塗料を塗らなくても錆びにくくした。鉄は蓄熱量が大きく、冷めにくいので、グリルやソテーなど高温で焼く料理に向く。油馴染みがよく、オーブンにもこのまま入れられる。オーダーメイドにも対応する。製品名 南部鉄・上等フライパン価格 NakedPan オーバル(写真)=…
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