イチオシ食材〜寒さの中でこそ風味を増す青森・秋田・岩手の食材
日経レストラン 第366号 2006.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第366号(2006.2.1) |
---|---|
ページ数 | 2ページ (全3001字) |
形式 | PDFファイル形式 (971kb) |
雑誌掲載位置 | 138〜139ページ目 |
関アジ・関サバ、加賀の伝統野菜など地域食材ブランド化の成功を受け、各地で特産品のブランド化の動きが盛んだ。地域内で消費されていた珍しい在来種や特有の栽培方法で育てた野菜、食肉などが広く流通するようになってきた。今回は厳しい寒さの中でこそ風味を増す北東北3県(青森、秋田、岩手)の地域食材を取り上げた。生産者紹介舮作(へなし)興農組合人参は通常、雪の降る前に収穫するが、舮作興農組合が栽培する雪中にんじ…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「2ページ(全3001字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。