特集1 2〜加熱機器のトレンド
日経レストラン 第361号 2005.10.22
掲載誌 | 日経レストラン 第361号(2005.10.22) |
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ページ数 | 3ページ (全3925字) |
形式 | PDFファイル形式 (396kb) |
雑誌掲載位置 | 12〜14ページ目 |
厨房で中心となるのは、やはり加熱調理機器。スチームコンベクションオーブン(以下スチコン)や電磁(IH)調理器の導入がますます広がる中、新たな機能を備えた製品や、1台で何役もの作業をこなせる多機能タイプ、厨房の作業効率をより高める製品が各メーカーから登場している。“具入り”スープからフードまで液状食材をワンタッチでサーブ フジマックが、今年の10月から新たに販売を開始するのが、食材の加熱、保温、サ…
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