シェフのお気に入り逸品〜魚沼吉兆楽
日経レストラン 第360号 2005.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第360号(2005.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1173字) |
形式 | PDFファイル形式 (195kb) |
雑誌掲載位置 | 164ページ目 |
魚沼産コシヒカリの産地の中でも、毎年特A地区と高い評価を得ている南魚沼郡塩沢町と旧六日町地区(現、南魚沼市)の、優良農家と契約栽培して生産している米を、さらに選りすぐった逸品。ほかにも、料理研究家・石原明子氏との共同プロデュースによるオリジナルブランドもある。問い合わせは、吉兆楽(〓025−783−3070)まで。 普段、コースの最後に出す食事は、雑炊やどんぶりものが多いんですが、秋の新米の季節に…
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