話題の震源地 2〜家庭の温かみをコメで
日経レストラン 第359号 2005.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第359号(2005.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1158字) |
形式 | PDFファイル形式 (633kb) |
雑誌掲載位置 | 18ページ目 |
居酒屋のように酒を飲んでも、シメはご飯で 東京・白金にある「心米」は、“心と体に優しい和”にこだわった新スタイルのコメ料理店。日本の主食であるコメの素晴らしさを見直してもらいたいとの思いから店主の山口哲弘氏が2004年にオープンした。看板は、オリジナル土鍋でお客の目の前で一つひとつ炊き上げる白米の炊き立てご飯。佐賀産や石川産などのコメや、その他オリジナルブレンドも合わせて、常時5種類を季節ごとに提…
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