情報キッチン 話題の本〜外食産業を創った人びと時代に先駆けた19人
日経レストラン 第358号 2005.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第358号(2005.8.1) |
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ページ数 | 1ページ (全359字) |
形式 | PDFファイル形式 (499kb) |
雑誌掲載位置 | 69ページ目 |
日本の外食産業の出発点は1970年に開催された大阪万国博覧会だといわれる。この時、欧米から招いた外食各社の先進的な店舗運営やメニューが日本の飲食店経営者に大きな影響を与え、多店舗化、システム化への道を開いた。 日本フードサービス協会設立30周年を記念して企画された本書は、外食企業の草分けとも呼ぶべき19社を築いた創業者の足跡を辿る。日本マクドナルド、すかいらーく、グリーンハウス、美濃吉、ニユート…
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