新・悩み解決クリニック〜「繁盛店」としてTV出演もしたが売り上げは下降足りないものは何?
日経レストラン 第358号 2005.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第358号(2005.8.1) |
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ページ数 | 5ページ (全3733字) |
形式 | PDFファイル形式 (790kb) |
雑誌掲載位置 | 56〜60ページ目 |
周囲に住宅が数えるほどしかない山間で、和食店を経営しています。1993年に開店して以来、10年間は順調に売り上げを伸ばし、昨年6月には、テレビで「繁盛店」として紹介されもしました。しかし、2年ほど前より売り上げが減少し始め、不安を感じています。世の中の変化に対応しようと、道路交通法が改正される直前には、送迎用のバスを導入しました。また、他店を視察したり、お客様の意見を聞いたりと、試行錯誤を重ねてい…
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