NEW OPEN 3〜東京1年祭り溶岩プレートで素材の美味しさを引き出す
日経レストラン 第358号 2005.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第358号(2005.8.1) |
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ページ数 | 1ページ (全486字) |
形式 | PDFファイル形式 (344kb) |
雑誌掲載位置 | 21ページ目 |
メドローアが、フードプロデューサーにクーニーズ・アソシエの青島邦彰氏を起用してオープンした石焼きダイニング。遠赤外線効果により水分を逃さずにふっくらジューシィーに焼き上げられる溶岩プレートで、肉・野菜類など、旬の素材の旨みを引き出す。オープンなグリルカウンター席と、ゆっくりと食事が楽しめるテーブル席・個室を用意。内装は、和を現代風にアレンジし、布張りの椅子や壁などには、着物柄をモチーフにしたデザ…
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