NEW OPEN 2〜庵治庵(あじあん)昼は自家製そば・うどん夜はアジアダイニング
日経レストラン 第358号 2005.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第358号(2005.8.1) |
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ページ数 | 1ページ (全560字) |
形式 | PDFファイル形式 (344kb) |
雑誌掲載位置 | 20ページ目 |
昼は近所の主婦やサラリーマン向けに自家製のそばとうどん、夜は居酒屋的な雰囲気で本場のアジア料理を提供する二毛作店。オーナーの横銭均氏は、「昼夜それぞれに強い業態を組み合わせた」と話す。自分自身アジアが好きで、本場でも東京でも人一倍食べ込んできた。矢口俊彦料理長は、中華出身ながら新宿のタイ料理の名店で修業を積んだ人物。味付けに一切のアレンジはない。食中酒にはアジアビールを豊富に揃えている。左は夜の…
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