情報キッチン 4〜ミシュラン05年版評価された店は「地方」と「伝統」
日経レストラン 第356号 2005.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第356号(2005.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1755字) |
形式 | PDFファイル形式 (497kb) |
雑誌掲載位置 | 72ページ目 |
レストラン評価本「ミシュラン・ガイド・フランス」2005年度版が、3月発売された。3ツ星に昇格したのは1店のみで、新2ツ星は11店、42店が1ツ星を獲得した。2店が2ツ星に降格したため、これでフランスの3ツ星レストランは26店となった。また「エスポワール(期待の星)」マークが新設され、無星から2ツ星の各ランクの中で、最高位の店も発表された。3ツ星シェフに加わったのは、ローヌ地方の山中にあるホテル…
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