話題の震源地 2〜口コミ・通販・FCで広がる鍋料理の新顔「つゆしゃぶ」
日経レストラン 第356号 2005.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第356号(2005.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1180字) |
形式 | PDFファイル形式 (529kb) |
雑誌掲載位置 | 15ページ目 |
近江発!5段仕込みの和風つゆで味わう豚しゃぶ 滋賀県近江に本店を構える日本料理店「ひょうたんや」が、京都・烏丸に新業態「つゆしゃぶ CHIRIRI」を出店。極薄切りの三元豚を熱湯にくぐらせ、「ちりちりっ」と縮まったところを、白ネギと柚子唐辛子を加えた、だしで食べるという「CHIRIRI(商標登録)」が看板メニューだ。常連客からの口コミで噂が広まり、2004年度の玉川高島屋「グルメのための味百選」に…
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