NEW PRODUCTS 9〜イチゴ酵母仕込みの純米吟醸
日経レストラン 第354号 2005.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第354号(2005.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全281字) |
形式 | PDFファイル形式 (332kb) |
雑誌掲載位置 | 122ページ目 |
イチゴの花から採取した花酵母の一種「イチゴ酵母」を仕込みに使った純米吟醸酒。生産量で10年連続日本一を誇る栃木県産イチゴ「とちおとめ」を日本酒作りに生かそうと、東京農業大学の協力を得て開発した。日本酒度は7度の辛口。イチゴの酸味を思わせるリンゴ酸が特徴で、お燗で楽しむのがお薦め。食中酒に向き、肉料理など脂分のある料理にも合うという。製品名 とちあかね 純米吟醸<イチゴ酵母仕込み>価格 1500円…
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