必勝レシピ〜ジャガイモ を使ったアレンジ料理
日経レストラン 第353号 2005.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第353号(2005.4.1) |
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ページ数 | 4ページ (全4349字) |
形式 | PDFファイル形式 (142kb) |
雑誌掲載位置 | 148〜151ページ目 |
ポテトサラダやコロッケ、フライドポテトといえばジャガイモ料理の代表格だが、こうしたおなじみの料理も、ジャガイモの特性を踏まえて調理すると格別な一品となる。基礎知識を頭に入れ、ジャガイモ料理を極めよう。レシピ提案神戸・三宮「草・菜・根 おはなし。」調理スタッフ 大岡 直樹氏自社農園で育てた有機野菜を多彩な調理法で提供する。ナチュラルな内装も女性客に好評。客単価は2800円前後住所 神戸市中央区北長狭…
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