新・悩み解決クリニック〜郊外の鴨料理店 宴会が減って 赤字続き 業態転換すべき?
日経レストラン 第349号 2004.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第349号(2004.12.1) |
---|---|
ページ数 | 5ページ (全4599字) |
形式 | PDFファイル形式 (206kb) |
雑誌掲載位置 | 92〜96ページ目 |
1995年、千葉県流山市に、鴨うどんや鴨鍋を提供する和食店を作り、それ以来、信頼できるパートスタッフと一緒に店を切り盛りしてきました。98年に千葉県柏市の郊外に53坪の2号店を出店。色々な新メニューを取り入れながら営業を続けているものの、赤字続きで苦しんでいます。業態転換も考えた大幅な改革が必要なのでしょうか?道交法改正と宴会減で客足は減るばかり…… 千葉県柏市は、都心部まで電車で30〜40分のベ…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 550円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「5ページ(全4599字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。