必勝レシピ〜カニを使った アレンジ料理
日経レストラン 第349号 2004.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第349号(2004.12.1) |
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ページ数 | 4ページ (全4783字) |
形式 | PDFファイル形式 (156kb) |
雑誌掲載位置 | 84〜87ページ目 |
カニが美味しい季節がやってきた。新鮮な活きガニは、単純に茹でたり焼いたりするだけでご馳走だし、冷凍状態で仕入れるカニも、他素材と組み合わせてアレンジすれば、目先の変わった一品になる。忘年会や新年会シーズンに備えて、カニ料理を研究しよう。レシピ提案東京・銀座「ギンザ・クラブ・ダイニング 蟹座(kaniza)」料理長 佐々木 辰也氏昨年10月にオープンしたカニ料理専門店。和洋中韓など、幅広いジャンル…
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