情報キッチン 4.話題の本〜招客必携
日経レストラン 第346号 2004.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第346号(2004.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全365字) |
形式 | PDFファイル形式 (115kb) |
雑誌掲載位置 | 54ページ目 |
本書は、フランス革命の時代に生きた伝説的美食家が、1808年に刊行したもてなしのための手引書。 裕福な家に生まれ、弁護士として働くかたわら演劇評論でも活躍した著者は「目に余る悪ふざけ」と評されるほど奇想天外な饗宴を催す趣味を持ち、レストランガイドブック「ミシュラン」の原型とも言えるレストラン・食料品店ガイド8巻を著し、好評を博しながらも批判した店から訴訟を起こされるなどした興味深い人物。 当時、…
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