情報キッチン 5.旬の人〜旬の人
日経レストラン 第346号 2004.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第346号(2004.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1311字) |
形式 | PDFファイル形式 (36kb) |
雑誌掲載位置 | 55ページ目 |
東京・銀座に1948年開業の老舗バーがあった。名前は「クール」。マスターの古川緑郎は、13歳の時から銀座のバーで働いていたという伝説的な人物。55年の歴史を刻んだスタンディングスタイルのカウンターには、夜な夜な文化人や政財界のお歴々がくつろぐ姿が見られた。その古川が、88歳の誕生日を機に店を閉めたのが昨年11月のこと。半年後、その場所に新たに出現したのが「銀座ストック」というビストロだ。 経営者…
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