フェロモン講座〜「地域密着」経営で 地元客のひいきの店に
日経レストラン 第344号 2004.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第344号(2004.8.1) |
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ページ数 | 6ページ (全7114字) |
形式 | PDFファイル形式 (255kb) |
雑誌掲載位置 | 40〜45ページ目 |
地方都市やB級立地にある飲食店は、繁華街の店と違って一見客を集めにくい。そこで大事なのが固定客の確保。特に、店の近くに住む「地元客」に繰り返し利用してもらうことが、店を長続きさせるための絶対条件といえる。地域に溶け込み、地元の人々に愛されるための効果的な方法を探った。 「地域に愛される」ことは、飲食店が長続きするための最も大切な要件の1つだ。 繁華街などの恵まれた立地ならともかく、地方都市や人通り…
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