情報キッチン 2〜食の安全・安心
日経レストラン 第343号 2004.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第343号(2004.7.1) |
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ページ数 | 1ページ (全2202字) |
形式 | PDFファイル形式 (81kb) |
雑誌掲載位置 | 69ページ目 |
今、食品表示に関する規定が目まぐるしく変わっている。昨年はいわゆる牛の産地表示のルール改定があり、今年は加工食品の原産地表示の義務が課せられる品目が、8品目から20品目へと拡大する。食品業界ではその対応に追われ、表示変更のための追加投資にあえぐところもある。 飲食店やお客の前で食品を詰め合わせて提供する惣菜・弁当店などは、こうした表示の義務がないことから、あまり関心がないかもしれない。しかし、飲…
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