情報キッチン 1〜旬の人
日経レストラン 第343号 2004.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第343号(2004.7.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1209字) |
形式 | PDFファイル形式 (40kb) |
雑誌掲載位置 | 68ページ目 |
「自分が行きたい店を作ったらこうなった」−−若い飲食店経営者からよく聞くセリフだが、趣味性の強さや思い込みの激しさが災いして一般には敬遠されるケースが少なくない。そんな中で、グラナダを率いる下山は、自分の作りたい店と人々が行きたい店を見事に一致させた稀有な経営者だ。 大手広告代理店の電通に勤めながら、イタリア修業帰りの友人とナポリピッツァの店を始め、これが大評判に。「リストランテ キオラ」のよう…
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