にっぽん繁盛記〜手作りにこだわって苦節20年 「ハンバーグ専門」で大行列
日経レストラン 第342号 2004.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第342号(2004.6.1) |
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ページ数 | 5ページ (全4314字) |
形式 | PDFファイル形式 (510kb) |
雑誌掲載位置 | 84〜88ページ目 |
立地の悪さなら超一級だ。最寄り駅から徒歩で30分以上もかかり、車でしか行けない。しかも、店ができてもすぐに撤退し、和食店の閉店後2年間も空いたままだったという“いわく付き”の物件……。これ以上ない悪条件下でオープンしたにもかかわらず、月商1700万円以上を売り上げる繁盛店となったハンバーグ専門店が、名古屋市名東区の「ヒッコリー本店」だ。 何しろ88坪・78席の規模にもかかわらず、2003年4月の…
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