NEW OPEN 3〜ランチからディナーまでパンが主役!
日経レストラン 第336号 2003.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第336号(2003.12.1) |
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ページ数 | 1ページ (全724字) |
形式 | PDFファイル形式 (142kb) |
雑誌掲載位置 | 149ページ目 |
大阪・靱公園に面した「ブランジュリ タケウチ」は、行列のできる店として評判のベーカリー。11月下旬からは、空きスペースだった3階部分を改装し、カフェスペースとして営業を始めた。 オーナーシェフの竹内久典氏は「テイクアウトでは出来なかったことに挑戦したい」と言い、保存性が低い具材を積極的に採り入れ、出来立て、焼き立ての美味しさを表現できるよう工夫している。生ハムやスモークサーモン、タンドリーチキン…
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