必勝レシピ〜温かいサラダ
日経レストラン 第336号 2003.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第336号(2003.12.1) |
---|---|
ページ数 | 4ページ (全4397字) |
形式 | PDFファイル形式 (414kb) |
雑誌掲載位置 | 124〜127ページ目 |
日頃不足しがちな野菜。サラダは人気の商品だが、葉野菜が中心でメニューバリエーションは意外に少ない。寒さが厳しくなるこれからの季節、温かい野菜料理はいかがだろうか。 火を通す場合、根菜の下処理は葉野菜と比べると簡単。鮮やかな色を保つために塩茹でしたり、茹でた後すぐ冷水に付けるなどの手間がいらない上に、営業時間前に下ごしらえをしておけば、注文を受けてから温め直すだけなので、扱いやすい食材だ。 野菜だ…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 550円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「4ページ(全4397字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。